Egészséges táplálkozás ayurvedával

Az ayurveda nagy hangsúlyt helyez a kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozásra. A nyugalomban és megfelelő időben elfogyasztott étel gyógyszerként hat.

Cikk küldése e-mail:

Az ayurveda nagy hangsúlyt helyez a kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozásra. A nyugalomban és megfelelő időben elfogyasztott étel gyógyszerként hat: kiegyenlíti a doshákat, stabilizálja őket és fenntartja egészségünket. Az ayurvedikus táplálkozási felfogásnak semmi köze sincs a szigorú diétás előírásokhoz. Ha hallgatunk testünk szükségleteire, minden, amit szívesen eszünk, hozzájárul szervezetünk kiegyensúlyozottságához.

Az, hogy helyesen vagy helytelenül, jól vagy rosszul táplálkozunk, a következő tényezők befolyásolják:

? mit és mennyit eszünk,
? hogyan készítjük el az ételt,
? mennyi időt szentelünk az étkezésnek,
? milyen lelkiállapotban vagyunk közben.

Az ayurvedában a tápláléknak természetes gyógyító hatást tulajdonítanak, ezért gyógynövényeket és gyógyszert csak akkor írnak elő, ha a helyes táplálkozás önmagában már nem hatásos.

Az étel fajtája és minősége mellett éppolyan fontos, hogy a táplálékot megfelelően emésszük meg. A teljes értékű étel is gyengítheti az egészséget, ha nem emésztődik meg teljesen. Ez eredményezi az ama lerakódását, ami anyagcsere-végtermékekből, méreganyagokból és megemészthetetlen táplálékrészekből áll. Az ayurvedikus táplálkozási tanácsok ezen kívül mindig figyelembe veszik az egyes emberek személyiségét, természet adta testalkatát, pillanatnyi egészségügyi állapotát, valamint testi és szellemi igénybevételét.

Az ayurveda a nálunk ismert négy alapíz mellett- édes, savanyú, sós és keserű- megkülönböztet még két másikat is, amelyet fanyarnak és pikánsnak neveznek. Ideális esetben minden étkezésnek tartalmaznia kellene mind a hat ízt, mert az étel íze készíti elő az emésztőszerveket feladatukra:

Keserű: tisztító és derítő, serkenti a májat és az epét,
Édes: aktiválja a hasnyálmirigyet,
Savanyú: élénkíti és erősíti a gyomormirigyeket, a legerősebben hat a nyálkiválasztásra,
Sós: étvágygerjesztő és a vízháztartást befolyásoló,
Csípős: élénkíti az anyagcserét, melegít és tisztít,
Fanyar: összehúzó, nyálkahártya-nyugtató

Az ízeknek, hatásuk alapján, egyensúlyban kell lenniük egymással, egy étkezésnek általában mindegyiket kell tartalmaznia. Ha ez nem lehetséges, legalább egy napon belül mind a hat íz legyen képviselve a táplálékaink között.

Az ayurveda szerint az étkezés elsősorban érzéki élmény, amit nem az intellektus és a kalóriatáblázatok irányítanak. A táplálék értéke az egyéni tűrőképességtől, a pillanatnyi szükségletektől, valamint a személyes ízléstől függ. Ezért testünknek bizonyosan az a táplálék a legjobb gyógyszer, amelyet szívesen fogyasztunk, amelyet különösen ízletesnek találunk és amelynek elfogyasztása élvezetet jelent.

Az ayurvedikus ételek és italok elengedhetetlen kelléke a sokoldalú Rózsavíz, melyet széleskörűen alkalmaznak ételek ízesítésére, illatosító-és lemosószerként is a kényes részek pl. szemkörnyék lemosására.

A forró nyári napok, meleg párás idők kedvenc itala a limonádé. A rózsavíz nemcsak kellemes illatot és ízt kölcsönöz üdítő italunknak, de fogyasztása nagyon egészséges is! Kiválóan oltja a szomjúságot!

Rózsavizes limonádé recept:
0,5 l szénsavmentes ásványvíz
2-3 ek rózsavíz
1 db citrom vagy lime
2-3 ek méz ízlés szerint

Elkészítése:
A citromot kifacsarjuk, a levét és a hozzávalókat összekeverjük és jól lehűtve, citromkarikával díszítve fogyasztjuk.

Egészségükre!

http://garuda.hu/index.php/hun/human-termekek/80/28/szepsegapolas-higienias-termekek/specialis-borapolas/piros-rozsaviz-250-ml-detail